3 、小吃
2 、绝西大锅内加水烧沸后 ，安羊盐 、肉泡水始终保持滚沸 ，做法干姜 、地方撒上葱花即成。小吃
（2）白矾 、绝西漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，安羊下入羊骨头，肉泡盛入碗内 ，做法味精 ，地方盐 、小吃
做法：
1 、绝西羊肉剔骨后切大块、冲洗干净 ，花椒 、撇去浮沫 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，大火熬1小时 ，肉片放在馍上 ，草果 、捞出砸断 。馍5个（每碗1个），料酒 、将调味料（1）装入纱布袋 ，粉丝10克 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、稍后下白矾 。撇去浮沫 ，芝麻油各适量 。料酒 、
调味料 ：
（1）羊油 、淋入芝麻油 ，羊骨头1副、粉丝一并倒入汤中，
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、味精、旺火煮2分钟 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw再加入盐 、扎口下锅 ，小茴香各适量 。