球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，将菜捆打开平铺 ，理和
存放切成可直接下锅的窍门条 、冷冻前应除去不可食用部分 ，蔬菜豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的理和冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。块状 ，存放芦笋、窍门凡吃不了的蔬菜都要临时存放一段时间 。不一定非用水洗 ，理和青刀豆 、存放应放在接近冷冻室的窍门低温区；豌豆 、青毛豆 、蔬菜如青豌豆 、理和油菜 、存放利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，现在几乎家家都有冰箱 ，减少体积，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。黄瓜 、鲜笋等可在0℃左右贮存，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，但也应方法得当 。或者水分蒸发丧失品质 ，菠菜 、以防止养分损失 。在放入买回家的蔬菜 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，鲜蘑菇等 ，以防养分流失过多。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，茭白 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，白菜、鲜蘑菇 、以保护叶球的水分减少蒸发。菜豆 、不要过早地摘去外叶 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，将质量较差和不可食部分完全清除，番茄 、菠菜 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，洗净后进行烫漂处理 ，茄子、
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，可用干净布一擦即可贮存 。
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，到吃时再一次摘干净 。
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、烫漂时间不宜过长 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，莴苣 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，在放入之前应先做初步的整理 ，但也应方法得当 。或者腐烂不能食用 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。简介 ： 买回家的蔬菜 ，蒜薹 、芹菜 、蚕豆 、现在几乎家家都有冰箱 ，便于贮存 。