5 、神醒
3 、胃芥
调料 ：盐 、末蒜
4 、薹拌口感清脆 。鱿鱼都可以有效去腥 。夏季大蒜拍扁后剁成碎末 ，凉拌变色即可捞出过凉 ，菜提
5 、神醒否则会失去脆嫩的胃芥口感。鱿鱼去掉内脏 ，末蒜添加盐、薹拌沥干水分 。蒜薹清洗后切成寸段 。拌匀即可 。
10、
7 、香油 、变色后捞出过凉 ，
温馨提示 ：
1 、芥末油少许 。料酒适量 、
6 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，口感好 。
8 、
2 、
9、
2 、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
4、加入菜中 。加点料酒，切成细条。鱿鱼焯水时 ，而且均匀，
3 、味精、香油调味。蒜薹的颜色翠绿 ，蒜薹和鱿鱼混合 。味精 、水要宽 ，鱿鱼1条 。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，变色后马上捞出 ，入开水中焯烫 ，
做法 ：
1 、最后滴几滴芥末油 。冲凉 ，撕去表皮一层膜 ，入开水中焯烫一下 ，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，沥干水分备用 。
原料 ：蒜薹200克 、