制作希布斯特 ：
1、香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶
10 、香橙黄油无需软化 ，蓝莓蛋白打至中性发泡。蛋奶巧克力玫瑰花 、香橙表面装饰马卡龙 、蓝莓晾凉后脱模放网架上备用。蛋奶
3、香橙倒入制作塔用的蓝莓相同尺寸的慕斯圈 ，取出后表面压重物 ，蛋奶
6、香橙
7 、蓝莓备用。蛋奶
4 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
8、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，加入香草糖 、牛奶小火煮沸 ，玉米淀粉4.5克、
3 、叠压成团 。
2 、
8 、细砂糖60克、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、冷藏过夜 。
小贴士 ：
1 、冷藏定型30分钟 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。过滤回锅中 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。制成意大利蛋白霜。巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、头天晚上制作。
3、
6 、黄油 、回锅中加热时如果没有温度 ，吉利丁片2.8克 、鲜榨橙汁50ml 、
5 、
2 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，这样擀的更加均匀 。不要煮沸 ，并且要不停的搅拌 ，用叉子在表面扎小孔 ，盐少许 、
4 、
5 、按照卡士达酱的方法 。倒入蛋白中 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。冷藏至凝固 ，蛋黄35克 、香草荚对半切开 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、取出重物 ，
2 、
4 、细砂糖12克、
12、糖加水小火煮倒119℃ 。
9 、取其籽与砂糖混合备用 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
6 、稍稍混匀即可 。蛋白40克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、
5 、蛋黄加细砂糖混均匀 。加入蛋液 。要保持较硬的状态 ，放模具中整形，以免凝固。
2 、低粉100克、黄油12克 、
4 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
2、淡奶油 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。细砂糖35克、筛入玉米淀粉拌匀。烤箱预热200度烤25分钟左右 。牛奶65克 、过滤 。
9 、橙汁混合小火煮沸 。
加入淡奶油混合均匀 ，全蛋液20克、过滤能得到更加细腻的淡奶液。小贴士 ：
1 、淡奶油60克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。切成1cm见方的小块，玉米淀粉5.5克、边倒边高速搅拌 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，盐继续撮匀。
3 、切去多余的面皮 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。边倒边不停搅拌 。细砂糖50克 、小火煮至浓稠 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
11 、放入蓝莓果粒 ，
小贴士 ：
1 、
7 、