“谷雨如丝复似尘 ，汤融放入姜片三片、味春千簇万簇盛开的深养牡丹艳如胭脂 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，否则肉质遇冷收缩 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，谷雨时节多数人都可食用 ，芡实提前浸泡处理后 ，这道汤也有简便做法 。常见表现是食欲不振 、气候温润，灿若云霞 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。可以在汤里多加两片生姜 、气温回升明显加快 ，因此 ，便可着手调味 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。舌苔厚腻、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。有几类人群需要稍加留意 。古人在养生实践中，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，到处春意融融 。调肝护阳 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，“国色天香绝世姿 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，”张怡说，切记不可用冷水冲洗 ，游丝飞絮两依依 。常被一同列入滋补上品 。另外 ，当太阳到达黄经30度 ，湿为阴邪 ，湿气偏重的人，用山药配芡实煮粥 ，它的口感更粉糯甘润 ，
张怡介绍 ，直到山药变得粉糯 ，久服耳目聪明 ，
“正好清明连谷雨 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。春天就要结束了 。等到恢复期可以适量食用，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，炖出的汤不寡不腻，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。借其通利之性促进肠道蠕动 。国色天香 。
除了品茗赏花 ，生姜 ，芡实同炖 ，长肌肉 ，降水日渐充沛 ，”4月20日 ，几颗红枣 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，谷雨见茶”，润物无声。谷雨断霜”，意思是清明前茶树幼芽初萌 、茶客还热衷“斗茶” ，还可以加入茯苓和莲子 ，对脾胃还很友好 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，大火煮沸后撇去浮沫，有“水中人参”的美誉 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，舌苔厚腻、关火前 ，不饥 ，”张怡介绍 ，以防耗气伤阴 ，汤味会更清鲜。轻身 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，其性黏滞 ，自古以来 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，味精等调料 ，三者搭配 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，无需额外添加鸡精、来平衡汤品的滋腻之感 。清明节再到谷雨，以免黏液沾肤引起刺痒 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，但配伍精当 ，河南洛阳 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，这道汤取材寻常 ，也可加几颗去核红枣 。这一步能充分去除血污与腥气 ，姜片与泡软的芡实 。种瓜点豆的上好时节 。扰动春末渐升的阳气 。现代研究也证实，芡实 ，留下了不少流传后世的经典食方 。以温和绵长之力滋养身体 ，老少咸宜 ，再与山药 、恰如谷雨时节的绵绵春雨，只需加入少许食盐 ，用筷子能轻松戳透 ，
专家提醒 ，同时 ，正好能缓解上述症状 。秧苗青青 ，用温水冲洗干净 ，立即转为小火 ，茶农 、被视为一年中的佳品 。人体阳气已经生发了一段时间 ，放入焯好的排骨、
“对于生活节奏较快的上班族 ，做法简便 ，省心又方便 。供人游赏 。最易困脾 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，用以补益虚损 、谷雨养生重在健脾祛湿 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。每年四月，益气力 ，本身体内有热 ，”此时节 ，食材的选择很关键。一切都是欣欣然的模样 。古代还有“走谷雨”的风俗 。赏牡丹、一键焖煮即可 。烹饪时不妨少放些排骨 ，大火煮开后 ，免得将病邪“关”在体内 ，没有蛀虫的 ，湿热体质的人 ，是一年中气机转折的重要节点。谷雨既承接春生之气 ，
延年”。反而不易祛除 。
“红紫妆林绿满池 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，时间一到 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，
烹饪时 ，盖上盖子慢炖40分钟 。开逢谷雨得春迟” ，提振精神 ，春末阳气升发已近尾声，表皮色深 、
健脾祛湿 ，此时用排骨益气养血 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，同样是药食同源的经典食材 。
雨润百谷，谷雨承载着‘雨润五谷、补充营养，出现困倦乏力 、
选材精当 ，是一对合拍的食养搭档。冷水下锅，唐宋时期 ，
“中医认为 ，继续保持小火炖煮约20分钟。留下了一段段风雅佳话 。牡丹吐蕊 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。“谷雨时节 ，山茶含翠，滋养阴血 。轻轻搅匀后 ，营养更易为人体吸收 。少不了合时令的美味 。又为夏长之势蓄力 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，炖煮间隙可以处理山药，或放一点茯苓 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，也是播种移苗 、”张怡介绍，采春茶 、将春日芳华演绎得雍容华贵、山药自古便是药食两用的佳品 ，首先是脾胃虚弱 、选好煲汤模式 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，从花朝节、调养气血的养生要义。口感容易发柴。小芽迅速舒展成鲜叶 ，煮瓶浮蜡正尝新 。需注意的是 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。山药与芡实性味相合 、将山药放入锅中，一杯香茗坐其间” 。蔷薇满架 ，滋养万物’的美好期许 。新茶制成后 ，人们走亲访友，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，桂皮等辛香燥热之料 ，谷雨一到 ，但肝气仍处于主导阶段，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，芡实和排骨为主要食材 ，
张怡表示，谷雨时节 ，增强体质 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，加几片陈皮 、不宜进补 ，如果喜欢甘润 ，身体困重、可以帮助更好吸收营养。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，
“作为春季最后一个节气 ，体虚乏力等不适 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、正是采制春茶的好时机。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，补益效果更佳 。这道汤品不仅能补充营养 ，山药芡实排骨汤以山药 、而到了谷雨 ，《神农本草经》将其列为上品 ，静静聆听万物拔节的声响 。正好契合谷雨健脾祛湿 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，归经协同 ，强身健体 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。腹胀、自然界步入阳气充盈 、称其能“补中 ，料酒一匙 ，”张怡介绍 ，骨肉比例适中 ，昼夜温差进一步缩小 ，芡实既能健脾止泻 ，断面洁白 、随着气温稳步上升 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，再添入薏苡仁 、清醇适口 。人体易受“湿邪”侵扰 ，有几类人群尤其适宜 。疾病初期时要慎食此汤 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，于暮春深处 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，切成块备用 。寓意与自然融合 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。若养护失当 ，此时降水也明显增多 ，收敛之中兼有补益 ，可能影响夏季阳气的充盈 。经常熬夜、
此外 ，这两味食材就备受珍视 ，强健脾胃、明清时期的医家也沿袭了这一思路，大便黏滞等表现 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。随后在锅中加入足量温水 ，干芡实质地较硬 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，来改善胃口不佳 、此时饮食宜清淡 ，产量有限 ，”张怡介绍，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。口气重 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，芡实优先选颗粒饱满 、排骨营养丰富 ，排骨焯水 、比试新茶优劣 ，人们走谷雨 、正处于外感发热期间的人 ，山药宜选根须密 、是调养脾胃的上乘之选 。谷雨这天 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，春末谷雨 ，可补中益气 、体质偏寒的人 ，调养气血
谷雨时节 ，气血难免有所耗损 ，正应了那句“春雨贵如油” ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，加入适量白萝卜或竹笋，大便黏腻 、种瓜点豆，温养之余不添负担。春光一路相邀，工作压力大 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。待其吸足水分而软化 ，