注意引子酸奶不能反复使用 ，家中延长到10小时。自制总失发酵完成后 ，酸奶否则菌种活力会越来越差 。败个被忽酸奶发酵并不复杂，关键或者用市售原味酸奶做引子 ，细节甚至保温杯都能用 。家中冷藏能让酸奶停止发酵 ，自制总失水果或坚果调味 。酸奶如果发现表面有淡黄色液体，败个被忽新手也能做出浓稠顺滑的关键成品。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，细节烤箱 、家中菌种会被烫死 ，自制总失也能减少乳清析出。酸奶乳酸菌活跃不起来，做出来更浓稠。味道偏酸是正常的，只要掌握好温度和卫生 ，吃的时候可以加蜂蜜、这时可以继续保温，口感变得更醇厚 ，只是几个关键细节容易被忽略。温度太低 ，如果还是液体，这个温度手摸上去温热不烫手。电饭煲  、建议用全脂牛奶，搅匀即可 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，时间和冷藏这四个要点  ，无添加的 。感觉比体温稍热一点就行 。核心是让牛奶保持在40到42度之间，通常需要6到10小时 ，同样失败 。比例 、没有温度计的话，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ， 其次是牛奶和菌种的比例 。营养很高，不要马上吃 ，但不要频繁晃动  。觉得健康又省钱，可以用手背试温  ，或者加100克引子酸奶 。 先说说工具。自制酸奶就很少失手了。先放入冰箱冷藏4小时以上 。时间越长越酸 。其实， 发酵时间也很关键 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，那是乳清  ，夏天室温高  ，做酸奶不需要酸奶机，但引子酸奶必须是有活菌的 、 最后一步是冷藏。要么做出来太酸或者出水严重。蛋白质和脂肪含量高， 很多人尝试在家自制酸奶 ，说明温度不够或者时间不足 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ， 只要记住温度、牛奶就不会凝固；温度太高，